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  후쿠오카 나카무라조리제과전문학교 축제 투어 후쿠오카 나카무라조리제과전문학교 축제 투어 목차 나카무라 조리제과전문학교 나카무라 조리제과전문학교 축제 1. 나카무라 조리제과 전문학교 일본에서 유명한 나카무라조리제과전문학교 마츠리를 다녀왔다. 한국에서는 일본의 요리학교 분교 정도로 알려있지만 일본에서는 나카무라 호텔 전문학교, 일반 고등학교도 있을 정도로 큰 학교이다. 특히 여자 고등학교는 시설이나 방과 후 활동이 엄청나다. 2. 나카무리 조리제과전문학교 축제 10월 28~29일 이틀간 열린 축제는 첫날부터 대단했다. 나카무라제과학교에 다니고 싶은 사람은 꼭 축제를 다녀와서 학교 내부를 자세하게 구경하는 것도 좋을 듯! 한국 사람들이 많이 방문하는 치즈케이크 카페 ABEKI에서 도보 2분 정도 거리에 있으니 시간이 맞으면 함께 들르는 것도 추천한다. .. 나의 베이킹 일지 2023. 11. 3.

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  쿠프 넣는 이유는? 하드계열 빵에 쿠프 넣는 팁 쿠프 넣는 이유는? 하드계열 빵에 쿠프 넣는 팁 목차 쿠프란? 쿠프의 역할 쿠프 넣는 팁 바게트빵에 사선으로 예쁘게 들어간 쿠프를 보면 먹음직스럽다. 대부분의 하드계열 빵에는 칼을 이용하여 예쁜 모양이 만들어지는 쿠프를 넣기도 한다. 쿠프의 왜 넣는 것일까? 간단하게 정리한 글을 보려면 아래 링크 클릭! [나의 베이킹 일지/제빵기능사자격증] - 제빵기능사 - 호밀빵 공정, 칼집(쿠프) 넣기, 칼집 넣는 이유 제빵기능사 - 호밀빵 공정, 칼집(쿠프)넣기, 칼집 넣는 이유 제빵기능사 - 호밀빵 공정, 칼집(쿠프) 넣기, 칼집 넣는 이유 목차 배합표 호밀빵 공정 칼집 넣는 이유 1. 배합표 시험시간 : 3시간 30분 [표준시간 : 3시간 30분, 연장시간 : 없음] 재료명 비율(%) 무 tosilggom.ti.. 나의 베이킹 일지 2023. 11. 2.

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  영화 한 남자 원작 소설 - 히라노 게이치로 결말 화차 남자버전 스포있음 영화 한 남자 원작 소설 - 히라노 게이치로 결말 화차 남자버전 스포있음 목차 히라노 게이치로 줄거리 감상 1. 히라노 게이치로 천재 작가라고 불리는 히라노 게이치로는 1975년 아이치현에서 태어났다. 교토대 재학 중 작품 「일식」으로 아쿠타가와상을 수상했다. 사회 문제에 관심이 많은 작가는 그의 생각이 반영된 여러 소설을 출간한다. 한국에도 많은 작품이 번역되었다. 공백을 채워라 「한 남자」 「일식」 「마티네의 끝에서」 등이 알려져 있다. 2. 줄거리 사랑하는 남편은 전혀 다른 사람이었다. 리에는 이혼 후 아들을 데리고 혼자 살다가 우연히 마음이 맞는 다니구치 다이스케와 재혼 후 아이를 낳고 행복하게 살아간다. 어느 날 남편이 사고로 갑자기 세상을 떠나게 된다. 리에는 오빠로부터 남편 다니구치 다이스케.. 독서 일지 2023. 10. 31.

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  일본 주민번호제도 마이넘버 인터넷으로 신청하기 일본 주민번호제도 마이넘버 인터넷으로 신청하기 목차 마이넘버제도란? 마이넘버카드 신청방법 마이넘버카드 픽업 시 준비물 1. 마이넘버제도란? 마이넘버는 일본에 거주할 수 있는 증명서를 가지고 있는 모든 사람이 가지고 있는 12자리 숫자이다. 사회보장, 세무, 재해 대책, 연금 수령 등에서 복수의 기관에 존재하는 개인 정보를 연계하여 개인을 특정하는데 이용한다. 2024년도 가을에 건강보험카드도 마이넘버 카드로 대체되므로 모든 국민이 마이넘버카드를 신청하고 있다. 빠른 등록을 위해 물건 구입이 가능한 포인트도 지급한 이력이 있다. 간단히 말해서 한국의 주민등록번호 제도이다. 마이넘버 이전의 일본은 본인 확인 증명서가 운전면허증, 건강보험증 정도였다. 인구 파악을 위해서도 직접 공무원이 가가호호를 방문하여 숫.. 슬기로운 정보 2023. 10. 29.

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  흰설탕 흑설탕 얼음설탕 슈가파우더 비교 한 눈에 정리 흰 설탕 흑설탕 얼음설탕 슈가파우더 비교 한눈에 정리 목차 흰 설탕 흑설탕 슈가파우더 얼음설탕 설탕은 정제 방법에 따라 종류가 다양하다. 흑설탕, 흰 설탕, 가루 설탕, 얼음설탕 등이 있다. 같은 설탕종류인데 섞어서 사용해도 될까? 설탕의 종류에 따라 사용하는 음식, 디저트가 다르기 때문에 설탕의 어떠한 특징이 있는지 알아보자. 1. 흰 설탕 사탕수수를 결정화하고 건조해서 만든다. 불순물을 제거하고 여러 번 정제하여 흰색이다. 정제를 덜 한 상태가 흑설탕이다. 영양 성분을 분석해 보면 흰 설탕 100g 당 384kcal, 칼륨 2mg, 칼슘 1mg으로 철분은 거의 없다. 알갱이가 어느 정도 있는 형태이고 일반 가정에서 가장 많이 사용되는 형태이다. 커피 설탕 스틱 등 주변에서 가장 흔하게 볼 수 있는 타.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 28.

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  베이킹할 때 설탕을 꿀로 대체할 수 있을까 베이킹할 때 설탕을 꿀로 대체할 수 있을까 목차 꿀의 특징 설탕과 꿀 차이점 설탕을 꿀로 대체할 때 주의점 꿀은 설탕보다 칼로리가 낮아서 당분을 줄이기 위해 베이킹 시 설탕 대체용품으로 사용된다. 하지만 모든 베이킹에 설탕 대용으로 꿀을 사용할 수 있을까? 사용할 수 있다면 그 양은 설탕과 동일하게 사용할 수 있을까? 먼저 꿀의 특징을 알아보고 설탕과의 차이, 그리고 설탕 대체 양에 대해 알아보자. 1. 꿀의 특징 꿀은 어떤 꽃에서 채취했는지에 따라 종류가 나뉜다. 아카시아 꽃, 마누카 등 한 가지 꽃에서만 채취한 꿀이 있는가 하면 다양한 꽃에서 채취한 잡꿀 종류도 많다. 꿀의 특징은 꽃의 특징에 따라 향, 맛, 단맛, 색, 산미 등이 결정된다. 이러한 특징에 따라 요리, 차, 주스, 드레싱, 요구르트,.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 27.

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  반죽 시 계란이 분리될 때 반죽 시 계란이 분리될 때 목차 유화란? 유화제란? 계란 분리 방지법 1. 유화란? 물과 기름이 섞이는 것을 말한다. 마요네즈가 유화의 예시이다. 유화는 섞이지 않는 물질을 혼합하였기 때문에 시간이 지나거나 보관 온도에 따라 물질들이 원래의 상태로 분리가 된다. 물질은 원래의 안정된 상태로 돌아가려고 하는 성질이 있기 때문이다. 만약 마요네즈가 유통, 보관 과정에서 분리된다면 상품가치가 없을 것이다. 기름과 물이 잘 섞인 유화 상태를 유지하기 위해서는 유화제가 필요하다. 2. 유화제란? 유화된 물질의 안정성을 향상하는 물질을 말한다. 식품에서는 달걀노른자, 머스터드 등이 있다. 3. 유화제 계란 계란의 노른자 성분인 레시틴은 유화제로서의 역할을 한다. 마요네즈를 살펴보자. 마요네즈는 수분인 식초와 오일을.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 26.

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  박력분 중력분 강력분 한눈에 정리 - 밀가루 종류별 구분하기 박력분 중력분 강력분 한눈에 정리 - 밀가루 종류별 구분하기 목차 밀가루 종류 구분 기준 글루텐이란 밀가루 종류 정리 대체 가능한가? 슈퍼마켓에 가면 밀가루 종류가 많다. 그중에서도 어떤 종류의 밀가루를 사용해야 빵을 만들 수 있는지, 케이크를 만들 수 있는지 고민될 때가 많다. 밀가루 종류가 어떻게 나뉘는지 알아보고 용도를 구분해 보자. [나의 베이킹 일지/제과기능사자격증] - 제과기능사 - 브라우니 공정, 강력분 중력분 박력분 차이 제과기능사 - 브라우니 공정, 강력분 중력분 박력분 차이 제과기능사 - 브라우니 공정, 강력분 중력분 박력분 차이 목차 배합표 브라우니 공정 강력분, 중력분, 박력분 차이 1. 배합표 시험시간 : 1시간 50분 [표준시간 : 1시간 50분, 연장시간 : 없음] 비율(% t.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 25.

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  젤라틴과 한천의 차이 티라미수에 젤라틴 넣는 이유 티라미수에 젤라틴 넣는 이유, 젤라틴과 한천의 차이 목차 젤라틴 한천 총정리 젤리나 양갱을 만들 때 한천을 넣어야 할지 젤라틴을 넣어야 할지 고민될 때가 있다. 둘 다 본재료에 넣으면 말랑하고 탱글한 식감을 주기 때문에 아무거나 넣어도 차이가 없을 것 같기도 하지만 결과물은 조금 다르다. 이번에는 나만의 레시피를 위해 젤라틴과 한천의 차이를 알아보자. 1. 젤라틴 1.1 구성성분 돼지, 소의 가죽과 뼈 등으로 만들어지는 젤라틴의 주성분은 단백질이다. 1.2 특징 피부조직의 콜라겐이 들어있어서 음식으로 만들었을 때 부드럽고 말랑한 식감이 특징이다. 1.3 주의점 뜨거운 물에는 금방 녹기 때문에 젤라틴을 사용하기 전에는 얼음을 넣은 차가운 물에 넣고 불려야 한다. 찬물에는 녹지 않지만 수분을 충분히 흡수하면.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 24.

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  흰자로 머랭을 만들 수 있는 이유? 머랭 단단하게 만들기 흰자로 머랭을 만들 수 있는 이유? 머랭 단단하게 만들기 목차 계란 흰자의 특성 머랭 단단하게 만드는 요소 머랭 만들 때 주의점 스펀지케이크의 폭신하면서 단단한 식감, 오믈렛의 몽글몽글하면서 두툼한 볼륨감을 내는 재료는 무엇일까? 정답은 계란이다. 좀 더 구체적인 정답으로는 계란의 흰자이다. 흰자는 도대체 어떤 특성이 있기에 디저트, 음식의 독특한 식감, 볼륨감을 만드는 걸까? 1. 계란 흰자의 특성 계란을 깨서 아무리 저어도 거품이 나지 않는다. 그런데 흰자만 분리해서 저으면 그릇을 뒤집어도 흐르지 않을 정도로 단단한 거품이 만들어진다. 거품이 만들어지려면 공기를 포집하는 능력이 커야 한다. 거품 포집 능력 = 낮은 표면장력 표면장력이란 액체가 가능한 한 표면적을 줄이려고 하는 힘을 뜻한다. 간단한 예.. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 23.

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  잼과 마멀레이드 차이점 잼과 마멀레이드 차이점 목차 잼과 마멀레이드 과일을 설탕, 펙틴과 함께 끓여 만드는 잼과 마멀레이드. 둘 다 달콤하며 어느 정도 점성이 있어 빵에 얹어 먹기 좋다. 잼과 마멀레이드는 어떤 차이가 있을까? 1. 잼과 마멀레이드 분류 특징 주요 재료 잼 과일, 채소에 당, 꿀을 첨가하여 젤리상태가 될때까지 가열 딸기, 블루베리, 사과, 포도, 당근, 우유 등 마멀레이드 오렌지와 같은 감귤류의 과일을 원료로 하여 감귤류의 껍질도 함께 사용 오렌지, 감귤, 자몽, 레몬, 유자 등 젤리* 과일 주스를 압착과일로 만든 것 모든 과일 *과일즙에 한천 등을 넣어 만든 젤리가 아니다. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 21.

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  버터, 마가린, 쇼트닝 비교 정리 제과제빵실기이론 버터, 마가린, 쇼트닝 비교 정리 제과제빵실기이론 목차 버터 마가린 쇼트닝 정리 제과제빵에서 버터, 마가린, 쇼트닝 등 비슷하지만 다른 성질의 유지 재료가 사용된다. 비슷한 재료라면 바꿔 사용할 수 있지 않을까? 답은 가능할 수도 있고 불가능할 수도 있다 이다. 만들고자 하는 제품의 성격과 선호하는 식감, 풍미에 따라 유지의 종류를 골라 사용할 수 있다. 버터, 마가린, 쇼트닝 재료의 특성을 알아보고 선호하는 맛과 경제적인 가격을 선택해 보자. 1. 버터 우유에서 유지방을 분리하여 만든다. 버터의 성분은 유지방 함량 80% 이상, 수분 함량 17% 이하로 정의된다. 1.2 버터의 종류 버터는 제조 방법 및 성분에 따라 다음과 같이 정리할 수 있다. 분류 특징 사용 발효되지 않은 버터 일반 시판되는 버터 .. 나의 베이킹 일지 2023. 10. 20.