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  천연발효 유럽빵 배우기 종로호텔제과직업전문학교 내일배움카드사용 천연발효 유럽빵 배우기 종로호텔제과직업전문학교 내일배움카드사용 목차 학원 선택 이유 강의실 환경 1. 학원 선택 이유 천연발효 유럽빵 수업으로 유명한 종로호텔제과직업전문학교에 등록했다. 거리가 가까운 학원도 알아보았지만 강의 후기가 거의 전무하고 내일배움카드 HRD홈페이지에는 커리큘럼이 나오지 않는다. 수업내용이 뭐냐고 전화해서 물어보면 직접 와서 상담하라고 하거나 이런 이런 빵 만들어요 하며 대강 말해준다. 커리큘럼을 확인하는 건 무척 중요하다. 무조건 학원에 직접 와서 상담하라고 하는데 학원을 알아보는 수강생 입장에서는 정말 부담스럽고 시간낭비로 여겨지는 과정이다. 그 과정을 생략하고 시간, 돈 투자해서 간 학원에서 배우는 과정이 마음에 들지 않으면 환불도 어렵고 다른 수업을 선택할 수 있던 기회비용.. 나의 베이킹 일지/천연발효 유럽빵 2023. 6. 18.

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  원하는 생크림 농도를 만들수 있다! 피어슨스퀘어법 원하는 생크림 농도를 만들 수 있다! 피어슨스퀘어법 목차 유지방 농도에 따른 생크림 특징 피어슨스퀘어법 1. 유지방 농도에 따른 생크림 특징 한국에서 판매되는 생크림의 유지방은 대부분 38%이다. 그래서 딱히 생크림 유지방 농도를 맞추기보다는 설탕으로 당도를 조절한다. 하지만 외국에서는 35%, 40%, 45%, 50% 등 다양하다. 물론 유지방 농도가 높을수록 우유맛이 진하고 깊은 맛을 내지만 베이킹 시 작업하기 선호하는 농도나 개인의 맛 취향에 따라 나뉘기 때문에 무조건 유지방도가 높다고 좋은 것은 아니다. 높은 유지방 낮은 유지방 거품 생성 시간 거품이 금방 올라온다 거품이 올라오는데 높은 유지방보다 시간이 조금 걸린다. 발림성 반죽에 스며들지 않고 두꺼워진다 반죽에 스며든다 짰을 때 깍지 선이 명.. 나의 베이킹 일지 2023. 6. 5.

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  휘핑크림과 생크림, 동물성 크림과 식물성 크림 차이점 휘핑크림과 생크림, 동물성 크림과 식물성 크림 차이점 목차 휘핑크림 vs 생크림 동물성휘핑크림 vs 식물성휘핑크림 정리 생크림, 동물성 휘핑크림, 식물성 크림, 컴파운드 크림 상품 크림 고르는 법 베이킹을 하다 보면 휘핑크림과 생크림 차이가 헷갈릴 때가 있다. 가끔씩 구매할 때도 착각해서 다시 사러 가는 경우가 있는데 이들의 차이를 한번 정리해 보았다. 1. 휘핑크림 vs 생크림 휘핑크림 생크림 원료 1. 식물성 기름 + 지방 2. 식물성 및 동물성 지방 + 기름 동물성 유지만 첨가물 없음 유통기한 생크림보다 길다 짧다 가격 생크림보다 저렴하다 비싸다 맛과 식감 생크림보다 가벼운 식감 푹신하고 녹진녹진한 식감 진하고 우유맛이 풍부하다 색 흰색 살짝 미색을 띈다 사용할 때 형태 유지가 쉬워 작업성이 좋다 .. 나의 베이킹 일지 2023. 6. 2.

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  주석산이 뭐야? 먹어도 되는 거야? 머랭 만들 때 주석산 사용 주석산이 뭐야? 타르타르산? 먹어도 되는 거야? 머랭 만들 때 주석산 사용 목차 주석산이란? 주석산 사용처 주석산 대체재 주석산의 특징 주석산의 위험성 1. 주석산이란? 타르타르산(Tartar)이라고도 불리는 주석산은 레몬, 귤, 포도 같은 신 과일에서 발견되는 유기 화합물이다. 주석산이 칼륨 또는 나트륨과 결합하면 중산 칼륨, 주석산 나트륨이라는 물질이 만들어진다. 와인을 다 마셨을 때 와인병 바닥에 침전되는 물질에 주석산이 결정화되어 찌꺼기처럼 보이는 것이 바로 그것이다. 출처 네이버 구글 검색 2. 주석산 사용처? 주석"산", acid, 주석산에는 산이 있다. 주석산의 산도를 이용하여 젤리나 크림 등을 만들 수 있다. 산 성분이 젤리나 크림을 만들 때 단단하게 응집시켜 준다. 주석산을 사용하면 베이.. 나의 베이킹 일지 2023. 6. 2.

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  2023 제과제빵기능사 필기 실기 원서접수 시험일 (+팁) 2023 제과제빵기능사 필기 실기 원서접수 시험일 (+팁) 목차 필기 원서접수 필기(CBT) 시험 시간 필기 응시료 실기 원서접수 실기 시험시간 실기 응시료 Qnet에서 제과제빵기능사 필기, 실기 시행계획 공고를 확인할 수 있다. 2023년도 국가기술자격 상시검정 시행계획 공고 [위 링크를 클릭하면 열립니다.] 1. 필기 원서접수 제과기능사와 제빵기능사를 모두 치를 예정이라면 제과제빵필기시험을 하루에 한 번에 보는 것을 추천한다. 제과기능사와 제빵기능사의 필기 내용은 겹치는 부분이 무척 많으니 한 번에 시험을 보는 게 편하다. 필기시험은 월요일부터 금요일까지 주중 시행을 원칙으로 한다. 학교나 회사에 제출할 필기시험 본 확인서를 바로 발급해 준다. 확인서가 필요하다면 감독관에게 꼭 이야기하자. 회별 원서.. 나의 베이킹 일지 2023. 5. 22.

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  팀과 조직이 더 발전하는 방법 - 디즈니 시스템&매뉴얼 디즈니 시스템&매뉴얼 목차 디즈니 매뉴얼 특징 디즈니 매뉴얼 목표 디즈니식 매뉴얼 만들기 디즈니식 매뉴얼 교육 디즈니 시스템으로 조직을 활성화하는 방법 이 회사는 매뉴얼이 하나도 없다, 또는 체계가 제대로 잡혀있지 않다. 단순반복 되는 업무를 구전동화처럼 입에서 입으로 전해 내려오는 곳은 오래 근무한 직원이 갑자기 그만두게 되면 그 회사는 일순 비상에 걸리게 된다. 고용주 입장에서도 마찬가지다. 면접에서는 열심히 일하겠다, 이 회사에 뼈를 묻겠다며 당찬 포부를 밝히면서 막상 일을 시키면 그 포부는 온데간데없다. 이 책은 고용주와 근로자의 고민을 디즈니 매뉴얼을 통해 해결한다. 일하기 좋은 직장, 일 하는 의미를 알 수 있는 직장, 모든 근로자의 능력을 100% 사용할 수 있는 직장, 스스로 생각해서 일하.. 독서 일지 2023. 5. 18.

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  따라 하면 무조건 글 잘 쓰는 방법 - 신의 문장술 따라 하면 무조건 글 잘 쓰는 방법 - 신의 문장술 목차 신의 문장술 글 잘 쓰는 방법 1. 신의 문장술 글쓰기와 관련된 책을 읽으면 대부분의 결론은 그냥 뭐든지 쓰라 이다. 어릴 때 매일 일기를 쓰는 숙제가 있었다. 매일 쓰기 싫어서 일주일에 한 번 날을 잡아 몰아 쓰곤 했다. 당시 일기는 남에게 보여주기 위한 글이라 내 생각을 솔직하게 적을 수 없어서 매번 주제를 고르고 다듬었다. 그래서인지 일기 쓰는 과정이 힘들어서 일기 숙제 검사를 받지 않는 날 일기 쓰기를 바로 그만두었다. 일기 쓰기 숙제가 그렇게 괴로웠냐 하면 그건 아니다. 일주일 동안 내가 한 일에 대해 떠올리며 글을 쓸 때는 나의 일주일이 명확히 정리되었다. 다툰 친구와의 일을 적으며 그 애도 심했지만 이 부분은 내가 잘못했지 하며 늦은 .. 독서 일지 2023. 5. 16.

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  한밤중의 아이 - 츠지 히토나리 <호적 없는 아이 이야기> 한밤중의 아이 - 츠지 히토나리 목차 줄거리 감상 1. 줄거리 여기 사람들, 나카스 사람들, 다 좋은 사람들이에요 주인공 렌지는 홍등가 나카스에서 태어나고 자랐다. 유흥가에서 일하는 엄마 아카네와 아빠 쇼지가 있지만 첫 번째 남편의 폭력을 피해 도망친 엄마는 아이를 호적에 올리면 남편이 쫓아올까 봐 무서워 렌지를 호적에 올리지 않았다. 엄마와 아빠는 어린 렌지를 방치, 학대한다. 첫 부임지 나카스로 발령받은 경찰 히비키는 5살의 렌지를 만난다. 관공서를 돌아다니며 무호적인 렌지를 도와줄 방법을 찾아보지만 부모가 호적에 올리지 않는 이상 방법이 없다는 것에 절망한다. 본인의 처지를 잘 알고 있는 렌지는 나카스에서 점점 스며들어간다. 친절한 주변 상인들은 렌지를 돌보아 주고 음식을 챙겨준다. 이런 렌지를 나.. 독서 일지 2023. 5. 14.

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  대나무 숲 양조장집 <팔수록 계속 나오는 가족사> -도다 준코 대나무 숲 양조장집 - 도다준코 지음 목차 줄거리 감상 1. 줄거리 간장 양조장 공장을 새로 짓는 공사가 진행되면서 어린아이 유골이 발견된다. 야마오 긴카는 화가 아빠 나오타카와 엄마 미노리와 함께 오사카에서 살았다. 엄마는 손이 제멋대로 움직인다며 가끔 가게에서 물건을 훔친다. 할아버지가 돌아가셨다는 소식을 듣고 아빠의 가업인 간장 양조장을 물려받기 위해 본가로 이사한다. 아빠에게는 긴카 또래의 여동생 사쿠라코가 있다. 긴카에게 고모라고 부르지 못하게 하며 괴롭히고 동네에서 질 나쁜 아이들과 어울린다. 양조장을 잇는 것이 삶의 대단한 목표라고 생각하는 깐깐한 할머니 다즈코는 요리밖에 할 줄 모르는 엄마 미노리와는 잘 지내지 못한다. 아빠는 긴카에게 좌부동자를 본 사람은 양조장을 잇는 사람이 된다는 전설.. 독서 일지 2023. 5. 13.

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  2023년 제과제빵기능사 실기 채점기준 및 과제 변경사항 공지 떴다! 2023년 제과제빵기능사 실기 채점기준 및 과제 변경사항 공지 떴다! 목차 실격기준 및 기존 과제 변경사항과 적용일 신규과제 및 시행일 2023년 제과제빵기능사 실기 변경사항이 공지되었다. 기준은 구체화되었고 수험생간의 평가 기준을 동일하게 하기 위해 변경되었다. 1. 실격기준 변경사항 및 적용일 1.1 실격기준 변경사항 실격기준이 명확해졌다. 뭉뚱그려 놓던 실격기준이 세분화되어 나왔다. 수험자 불만 사례가 많았고 불명확한 기준으로 감독관의 채점 기준을 모호하게 하는 부분을 피하게 하기 위함이다. 1.2 쇼트브레드 쿠키 과제 수정 ① 반죽양이 달라졌다. 아마 개수가 많아 제시간에 완성하지 못하는 일이 다수 발생하여 이를 방지하기 위함인 듯하다. ② 수작업으로 하여라는 문구가 추가되었다. 기계에 돌려서 반.. 나의 베이킹 일지 2023. 5. 12.

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  이런 직장, 알바 절대가면 안됩니다. 4대 보험 중요 이런 직장, 알바 가면 안 됩니다. 무조건 걸러야 하는 직장 무조건 걸러야 하는 일자리, 직장 이야기 목차 고용계약서와 다른 곳 근무시간이 고무줄인 곳 4대 보험 가입하지 않는 곳 4대 보험 가입하지 않으면 사장이 얻는 이점 1. 고용계약서와 다른 곳 1.1 근무 시작 시간 하루 8시간 근무임에도 불구하고 근무시간 30분 전 출근을 의무로 요구하는 곳이다. 예를 들면 09시 ~ 18시까지로 휴게 시간 1시간 포함으로 8시간 근무시간으로 고용계약서에 사인까지 마쳤는데 업장 특성상 08시 30분부터 일을 시작해야 한다고 하면 그만두는 편이 낫다. 이렇게 되면 또 무슨 문제가 생기냐면 08시 30분보다 더 일찍 도착해야 한다. 08시 30분부터 일을 시작하니까. 30분에 대한 초과수당 여부도 확인해야 한다. .. 슬기로운 정보 2023. 5. 12.

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  꽃다발 같은 사랑을 했다 줄거리 및 결말 / 소설과 영화 차이, 사카모토유지 작품 추천 꽃다발 같은 사랑을 했다 줄거리 및 결말 목차 줄거리 및 결말 감상 소설과 영화 차이 1. 줄거리 및 결말 마지막 전철을 놓친 무기와 키누는 첫차가 다닐 때까지 이자카야에서 시간을 보내기로 한다. 이야기를 하면서 취미와 취향이 너무 비슷하다는 사실에 가슴이 뛰며 점점 서로를 의식하기 시작한다. 같은 취미를 가진 그들은 곧 데이트를 시작하고 연인이 된다. 역에서 30분이나 떨어져 불편하지만 창밖에는 강이 흐르는 경치 좋은 방을 구해 두 사람은 동거를 시작한다. 가끔 스타벅스에서 커피를 사서 산책을 하고 집 근처 오래된 빵집에 들러 빵을 사고 버려진 고양이를 데려와 키운다. 좋아하는 작가의 책이 나오면 함께 읽고 영화를 보고 한참을 이야기하며 지낸다. 대학 졸업 후 취직을 하지 못한 키누는 아르바이트생활을 .. 독서 일지 2023. 5. 12.